写于 2019-01-10 10:11:01| 必发官网app| 必发官网app

OBESE NATION:是时候承认了 - 澳大利亚正在成为一个肥胖的国家这个系列看看这是如何发生的,更重要的是,我们可以做些什么来阻止肥胖流行病今天我们看看我们如何到达这里,Russell Keast解释如何通过创造食物以满足我们的胃口,我们找到了营养灾难的配方,而Garry Egger看待经济增长以及为什么我们应该利用经济放缓来试图缩小我们的腰围除了过去1万年以来,人类人类进化道上的物种(两足灵长类动物)是狩猎 - 采集者和数百万年的自然选择,我们的感官发展和精炼,以帮助我们驾驭当地环境对我们的生存至关重要的是能够制造正确的食物选择和我们的味觉告诉猎人 - 采集者食物是否适合消费当一种潜在的食物被放入口中时,五味初选告知了关于必需的营养素和毒素:与这些口味协同工作是一种享乐反应,甜味,咸味和鲜味品质相得益彰(共同努力)和鼓励消费同时过度的酸味和苦味是厌恶的,并促进拒绝食物的决定是否吞咽或吐出食物对于保持生命至关重要对含有脂肪,盐和糖的食物的食欲反应确保这些生物珍贵而稀缺的营养素被消耗了数百万年的进化,味觉指引猎人 - 采集者必要的营养素和远离潜在的毒素然后,大约一万年前,新石器时代的革命正在进行中,包括人类对农业和畜牧业的掌握,意味着安全的食物供应和对猎人聚集的需求的终结文明建立在一个安全的地方粮食供应可以说,过去50年来粮食供应发生了更多变化比任何其他50年的时间 - 随着快餐帝国,跨国食品公司,超级超市和食品供应的建立,严重依赖于我们的食欲反应在西方社会中,我们生活在一个与我们的猎人截然不同的环境中 - 收集者的前辈我们的食欲反应现在已成为进化的遗迹,自新石器时代革命以来,人类基因组的任何调整都没有足够的时间食物公司生产的食物能够满足我们的食欲欲望但是,在胃口的推动下,我们现在消费过量的能量,脂肪,盐和糖,导致文明疾病,包括肥胖,高血压和相关病症一个答案是生产食欲旺盛,营养丰富,但含有低浓度脂肪,盐和糖的食物

对于显着的健康益处的潜力,这并不容易,因为以下盐(钠)的例子说明了钠的形式在现代饮食中发现大量生产的氯化钠(盐),过量的钠消耗与高血压,心血管疾病和其他疾病有关

据预测,饮食盐减少15%可以避免全球8500万与心血管相关的死亡

十多年来,将减盐作为食品工业和政府的首要任务在西方化社会中,我们大约75%的膳食盐摄入量来自制成品,因此食品公司面临的压力是降低食品中盐的含量盐食品中的某些功能 - 适口性和消费者接受度是食品行业减少盐减少的最常见限制因素,食品中盐含量的大幅减少通常导致适口性下降和消费者对这些食品的接受程度这可以在Bliss Point中看到下图:幸福点区域代表咸味的强度和草皮的浓度最佳喜好水平的发生在低浓度下添加到食物中的盐可能导致食物不足以被感知到咸味并且过于平淡而不被喜欢,而更高浓度的食物会增加喜好直到达到最佳水平但是进一步浓度的增加会导致食物变得太咸,然后喜欢会减少所以在保持消费者喜好和产品接受的同时,如何去除盐的挑战仍然存在 过去50年来食物环境的重大变化与饮食相关疾病的流行率增加同时对某些营养素的食欲反应通过做出适当的食物选择来帮助猎人聚集生存,但我们现在有了安全的食物供应和我们的食物供应

食欲正在引领我们走向疾病状态而不是生存的道路随着食物供应因食欲的驱动而得到改善,我们创造了一个促进肥胖,高血压和某些癌症的食物环境

挑战是开发食物供应,满足不仅是我们的营养需求,同时也满足了我们享乐要求这部分我们的系列肥胖民族读取其他分期付款,请访问以下链接四:第一部分:映射澳大利亚的集体体重增加第二部分:解释器:超重,肥胖, BMI - 这一切意味着什么

第三部分:解释者:超重如何导致疾病

第五部分:经济增长与扩大腰围有什么关系

第六部分:预防体重增加:有效监管的困境第七部分:填补慢性病预防中的监管空白第八部分:为什么减肥不足以解决肥胖问题第九部分:教育,财富和你住的地方可以影响你的体重第十部分:解决土着肥胖所需的创新策略第十一部分:两本书,一个大问题:为什么卡路里计数和称重在第十二部分:将健康置于可持续发展政策的核心第十三部分:想要阻止肥胖流行吗

让我们动起来第十四部分:土地的肥胖:城市设计如何帮助抑制肥胖第十五部分:行业赞助的自律:它不仅仅是板球第十六部分:监管和立法作为抗击肥胖的工具

作者:蔺榀